2020年8月，我院制浆造纸系姜波博士在农业学科一区TOP期刊《Food Chemistry》（影响因子6.306）发表了题为“A flavonoid monomer tricin in gramineous plants: Metabolism, bio/chemosynthesis, biological properties, and toxicology”的综述论文。金永灿教授为论文的通讯作者，南京林业大学为第一作者单位。

麦黄酮（5,7,4’-三羟基-3’,5’-二甲氧基黄酮）是一种可再生的生物活性多酚类化合物，以游离或共轭形式广泛分布于单子叶植物中，来源于植物的次级代谢物，具有与其他黄酮类化合物相似的生物合成途径。 由于其独特的生物学特性比其他黄酮类化合物，麦黄酮已与人类营养的许多健康益处有关。近年来，麦黄酮已被证明具有良好的药理生物活性，并被认为是一种安全的癌症化学预防候选药物。为了揭示麦黄酮单体的构效关系及其潜在的临床应用，论文对麦黄酮的形成、理化特性、生物/化学合成、分离纯化、体外和体内代谢的生物学特性及其毒理学和生物利用度进行了评述，旨在推进这种天然生物活性材料在食品、人体营养和药理学中的增值应用。

该项研究工作得到国家自然科学基金（31730106、21704045）及国家一流学科建设项目的资助。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126617