11月7日，第四届江苏省大学生食品科技创新创业大赛在南京农业大学拉开帷幕，来自江苏省20多所高校的食品科技创新团队前来参赛。由我院食品科学与工程专业创新创业导师团黄梅桂、应瑞峰、王佳宏和李婷婷老师联合指导的大创项目“花茶吟-青钱柳花茶胶囊书的研究与开发”荣获比赛三等奖，该项目由陶钰清、覃丽媛、余航和陈子诺共同完成。

青钱柳作为林源特色植物，具有降血压、降血脂、抗氧化、预防衰老以及增强机体免疫等功能。项目在花茶中加入功能性青钱柳成分，同时巧妙地将传统干花茶胶囊与书籍结合起来，将“饮”与“吟”、中国传统元素和科学技术融为一体，体现人与自然的完美交流，创造出文化与食品交相呼应的花茶饮品，对中国传统文化进行继承与发展。

本次大创项目顺利完成并取得佳绩，充分体现了学生具有开阔的思维、较强的创新意识和实践能力，对食品与文化的传播起到了很好的推动作用。（黄燕燕供稿）