11月23日，由江苏省科学技术协会、南京师范大学、南京农业大学、江南大学联合主办的第四届江苏省科协青年会员创新创业大赛食品科学领域决赛暨第三届江苏省大学生食品科技创新创业大赛在南京师范大学落下帷幕。来自全省各高校的21支参赛团队入围决赛。我校轻工与食品学院有2支队伍进入决赛，经过激烈的角逐，我院学生团队分获二、三等奖。

       由苏二正教授指导的项目白果高效脱毒技术荣获二等奖。该项目可使白果中致毒成分完全脱除，从而解决了食用白果可能产生的不良现象。本技术将会推动白果产业的良性发展，重现白果产业的辉煌。黄梅桂副教授指导的项目“恋与花青”系列果冻荣获三等奖，该项目通过提高花青素的稳定性和功能性开发功能化休闲食品，实现休闲食品健康化的目标。

      “第四届江苏省科协青年会员创新创业大赛”活动由江苏省科学技术协会主办，旨在集聚科协系统创新创业资源，搭建双创培训实训、评估评价、融资投资、孵化转化、资源共享的全链条服务平台，为广大青年创新创业提供全流程服务；引领和激励青年科技人才弘扬创新创业文化，把科学研究和经济社会发展紧密结合，培养和提高创新、创意、创造、创业的意识和能力；增强初创型科技企业市场竞争力，遴选展示省科协系统创新创业成果，推动一批潜力大、市场前景好的优秀项目落地孵化，加快促进产学研用协同发展。

 供稿：黄梅桂