近日，南京林业大学轻工与食品学院郭家奇教授团队在农林科学领域顶级期刊Trends in Food Science & Technology (IF=15.4，学科领域排名4/904，Q1) 发表题为“Cellulose Nanocrystals for Functional Food Packaging: Enhancing Performance and Enabling Intelligence”的综述论文。博士研究生燕鑫鑫为第一作者，郭家奇教授为通讯作者，南京林业大学为第一完成单位。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2025.105163

该研究团队长期聚焦生物质组分纤维素的利用基础及高质化应用研究。纤维素纳米晶体是一种从植物纤维分离得到的新型纤维素基纳米材料，其高结晶度，手性液晶等性质备受青睐，也成为了当下纤维素及其聚集态理论与利用研究的热点。本工作中，研究团队系统综述了纤维素纳米晶体在功能性食品包装中的创新应用，系统探讨了纤维素纳米晶体在现代可持续包装材料中可能带来的颠覆性解决方案。通过整合CNCs的特性（纳米尺寸、高结晶度、手性向列结构、丰富的活性羟基），实现突破传统包装在机械强度、阻隔性能、抗菌活性与智能响应等方面的技术瓶颈，为食品工业的绿色转型提供理论与技术双支撑。该研究不仅推动了食品包装材料的迭代升级，更响应了国家的双碳战略与食品安全战略。

该研究得到了国家自然科学基金与江苏省特聘教授计划的资助。