2020年8月，我院制浆造纸系博士生魏海英在农业学科一区TOP期刊《Food Chemistry》（影响因子6.306）在线发表了题为“Ethylene scavengers for the preservation of fruits and vegetables: A review”的综述论文。论文的通讯作者为******************教授和Seidi副教授，南京林业大学为第一作者单位。

乙烯是一种天然的植物生长调节剂，对许多水果、蔬菜和观赏植物的生长、发育和贮藏有多重影响。一方面可以促进果蔬成熟，另一面会加快果蔬的过度成熟进而导致腐烂。据报道0.1 μL/L的乙烯就会对果蔬的成熟产生重要的影响，其造成的产品损失高达10～80%。这促使科研工作者积极研究果蔬保鲜的有效手段来降低损失延长保质期。目前乙烯的清除策略中催化氧化法被证明是一种有效可行的技术，其可在低温将乙烯化学氧化成水和二氧化碳。然而这些催化剂经常以小袋的形式放在包装袋内，出于健康的考虑，消费者的接受度比较有限。为了解决这个问题，将乙烯清除剂嵌入到固体中或分散在包装材料里是一种较为适当的方式。论文对植物体内乙烯的形成、乙烯清除剂的分类、果蔬保鲜的机理和发展趋势进行了阐述，为今后基于乙烯的控制技术提供指导。

该项研究工作得到南京林业大学木质纤维素功能材料国际联合研究实验室及加拿大NSERC的资助。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127750