为了提高食品科学工科企业实践认知、挖掘专业内涵以及提高学生潜在的专业兴趣，进而培养学生对专业的认可度和责任感，2024年10月21日-10月25日，轻工与食品学院食品科学与工程类2024级120名学生在黄悦、李晓静和王耀松等三位老师的带领下，前往南京周子未来食品科技有限公司、苏州顶津食品有限公司、南京卫岗乳业有限公司开展为期一周的见习实习教学活动。

南京周子未来食品科技有限公司是国内最早一家致力于细胞培养肉生产的高科技企业，创制出中国第一块细胞培养肉，在行业里具有很高的影响力。公司董事长丁世杰博士亲自接待，对大家的到来表示热烈欢迎，并介绍了公司当前发展、运行情况，最后鼓励同学们努力学习专业知识，将来参与到食品科学领域创新活动中，丰富食品产业的内涵、提高产业发展的前瞻性和竞争力。随后，公司技术人员详细介绍了细胞培养肉的历史背景、当前现状及未来发展的潜力和趋势以及对环境保护与食物可持续性健康发展的重要意义。

作为康师傅旗下的公司，苏州顶津食品有限公司是一家涉及纯净水、碳酸饮料、果蔬汁、茶饮料、蛋白饮料等全品类的饮料生产公司，知名度高，极具行业影响力。生产技术部部长曹灿首先以讲座的形式为同学们介绍了苏州顶津食品有限公司的企业文化、发展历史和主营范围，并详细介绍了纯净水的生产工艺。随后，曹部长与制程一科科长孙志刚分别带领学生参观了茶饮料和纯净水的生产线，并在参观过程中对包装材料选择、生产工艺、车间布局、检验检测方面进行了介绍。本次实习李婷婷副院长还就实习协议签订、产学研合作、活动交流等方面与苏州顶津食品有限公司厂长郭明生、人力资源处处长陈绍清、生产技术部部长曹灿等人进行了合作洽谈，确定了未来食品系与康师傅多角度、多模式的合作形式。

南京卫岗乳业有限公司，是本次见习实习的最后一站。作为南京本土知名食品企业，其食品质量管理和创新研发备受瞩目。此次实习内容涵盖了从食品安全检测到生产流程优化的多个方面，为食品系学生提供了理论结合实践的宝贵机会。此次实习，同学们深入参与了奶制品的生产过程，包括原料选择、品质检测到包装工艺等多个环节。公司还特别安排了食品安全专家为学生进行了系列讲座，加深学生对食品安全法规、标准操作程序和卫生控制的理解。通过这次实习，不仅强化了学生的专业知识，还积累了一定的实践经验，为食品系学生的未来发展奠定了坚实基础。卫岗公司负责人表示，未来将继续加大产学研合作力度，持续为食品系的学生提供优质的实习交流机会。

见习实习是大一新生通过参观、观摩和体验，初步构建对所学专业、实习单位以及相关岗位认识的教学活动，对于提高学生的行业认知、学习兴趣和主观能动性具有重要意义。通过此次参观学习，同学们不仅可以学习传统食品的生产工艺，了解食品加工的原理和过程，对细胞培养肉这种现代食品加工高新技术也有了更为直观的认识，有效提高了同学们的学习兴趣和积极性。与此同时，生产车间的自动化程度刷新了同学们对传统食品行业的认知。经此实习，同学们也深刻体会了科技创新在行业发展中的重要性以及高科技对人们生活的强大影响力，纷纷表示一定会努力学习专业知识，全面提高专业综合技能，为加入食品行业以及行业的发展贡献力量。