2020年11月19日下午，应食品系吴彩娥教授邀请，北京林业大学孙爱东教授于9E406报告厅作了题为“经济林浆果资源的开发利用”的学术报告。本场报告由副院长苏二正主持，食品系全系教师及研究生悉数到场学习。

报告开始之前，孙教授对我校的秋色美景给予了高度评价，并简单介绍了北京林业大学目前的状况，鼓励作为“林家大院”中两个重要成员的南林和北林加强学术交流，取长补短，共创辉煌。报告中孙教授首先简单介绍了经济林浆果（如黑莓、树莓、黑加仑等）的种类、分布和可食用状况，随后引出黑果腺肋花楸从国外引进到成为我国评定通过的新型食品原料的发展历程。由于其特殊的口感和风味，并不适用于生食，因此孙教授团队开创性的从黑果腺肋花楸的功效性入手，研究了其中多酚成分对晚期糖基化终末产物的抑制作用及其机理。研究结果证明，多酚能够从清除自由基、螯合铜离子和诱导蛋白质变性三个方面抑制晚期糖基化终末产物的生成。为进一步提升黑果腺肋花楸的经济价值，孙教授团队又系统研究了其中多酚成分对高脂饮食诱导的大鼠肥胖和脂代谢紊乱干预机理。

通过孙教授的分享，现场师生对经济林浆果资源的开发利用方向的前沿动态有了一定的认识，为我院食品系相关学科的研究方向带来了新的启发。更重要的是，孙教授轻松风趣的讲授风格、独具创新的研究思路和严谨论证的学术态度深深感染了现场每一位师生。做研究，既要由点到面的广度，又要多维发展的深度；既要独辟蹊径，又要符合国民社会经济发展需求。