基本信息

职称：副教授

电话：85427844

地址：教学九楼9E303

邮箱：Litingting@njfu.edu.cn

李婷婷，女，山西高平人，江南大学工学博士，副教授，硕士生导师。食品科学与工程系党支部书记，第四批江苏省“科技副总（企业创新岗）”特聘专家。

新型森林食品的功能化及高值化加工；

功能食品活性成分及保健功能挖掘；

林源食品采后生理与贮藏保鲜

国家重点研发计划（特色经济林采后果实与副产物增值加工关键技术）

江苏省青年基金项目（基于去糖基化改造的油茶粕糖蛋白的结构与活性功能解析）

江苏省苏北科技专项（复合型益生元银杏低聚糖的制备及其产业化开发）

国家级大学生创新项目（青钱柳茶制备过程气味变化控制茶品质的研究)

国家自然基金面上项目（基于染色体倍性的优良叶用青钱柳种质筛选和创新研究）

江苏省科技支撑计划项目（银杏果安全保鲜关键技术研究及集成应用）

教育部博士点基金项目（白果蛋白变应原性及致过敏机制研究）

一、发表期刊论文40余篇，SCI论文14篇，其中授权13项，参编国家规划教材4部。

（1） Li Tingting; Wu Caie; Meng Xiangyong; Structural characterization and antioxidant activity of a glycoprotein isolated from Camellia oleifera Abel seeds against D galactose induced oxidative stress in mice, Journal of Functional Foods, 2020, 64(1).

（2）Li, Tingting; Meng, Xiangyong; Wu, Caie; Anticancer activity of a novel glycoprotein from Camellia oleifera Abel seeds against hepatic carcinoma, International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 136: 284.

（3）Xiangyong Meng; Tingting Li; Teng Song;Solubility, structural properties, and immunomodulatory activities of rice dreg protein modified with sodium alginate under microwave heating.Food sicence and nutrition,2019,7:2556–2564.

（4）Li Tingting; Zhang Hui; Wu Caie; Screening ofantioxidant and antitumor activities of major ingredients from defatted Camellia oleifera seeds, Food Science and Biotechnology, 2014, 23(3): 873

李婷婷等，青钱柳降血糖冲剂的制备方法，ZL201210007402.5

李婷婷等，青钱柳胶囊及其制备方法，Zl201210007384.0

李婷婷等，一种红油味棕榈花苞软罐头及其加工工艺，ZL201410447167.2

《食品贮运学实验指导》，中国林业出版社

《食品工艺学综合实验》，中国林业出版社

《食品包装学》，中国农业出版社

二 获奖

(1) 银杏果保鲜精准控制及加工提质增效关键技术研究与应用，梁希林业科学技术进步奖，二等奖

(2) 江苏省微课比赛，二等奖

(3) 南京林业大学青年教师讲课竞赛，一等奖

(4) 南京林业大学教学成果，二等奖

(5) “水杉名师”（教学新秀），南京林业大学