近日，南京林业大学轻工与食品学院吴彩娥教授团队在农林科学领域一区TOP期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety (IF=14.8) 发表了题为“Paper-based material with hydrophobic and antimicrobial properties: Advanced packaging materials for food applications”的综述论文。硕士研究生史洁莹为第一作者，李婷婷副教授为本文通讯作者，南京林业大学为第一完成单位。

原文链接：https://doi.org/10.1111/1541-4337.13373

塑料污染带来的环境挑战促使人们探索一次性塑料包装的环保替代品。从木浆、非木浆（竹浆、稻草浆、芦苇浆等）和再生纸纤维等可再生资源中提取的纸基材料具有可回收、可生物降解等特点，是塑料食品包装领域前景广阔的替代品。尽管它们有很多优点，但多孔性、亲水性、有限的阻隔性和缺乏功能性等挑战限制了它们的包装潜力。为了解决这些问题，研究人员引入了抗菌剂、疏水性物质和其他功能性成分，以改善其物理和功能特性。这种改进显著改善了实际应用中的食品保鲜效果。近年来，具有抗菌和疏水特性的纸基材料已成为各种食品应用的先进包装解决方案，在保持食品质量和安全以及延长保质期方面发挥着至关重要的作用。

本文全面回顾了疏水抗菌纸基材料的最新进展，概述了各种抗菌物质的特性和功能；通过关键词搜索生成的可视化图表总结了疏水性纸张的研究现状和制备方法；重点介绍了疏水性抗菌纸基材料在食品包装中的实际应用。最后，考虑到功能性纸基材料用于食品包装时安全性和有效性之间的平衡，概述了其在生产、应用和回收过程中可能面临的挑战，并讨论了疏水抗菌纸基材料的未来发展前景。这项工作有望为疏水抗菌纸基材料作为可持续的功能性食品包装解决方案提供全面的见解。

该研究工作获得了国家重点研发专项（2023YFD2201300）的资助。