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教师介绍
李婷婷  (食品科学与工程系)

基本信息

职称:副教授

电话:85427844

地址:教学九楼9E303

邮箱:Litingting@njfu.edu.cn

个人简介:

李婷婷,女,山西高平人,江南大学工学博士,副教授,硕士生导师。食品科学与工程系党支部书记,第四批江苏省“科技副总(企业创新岗)”特聘专家。

主要研究方向:


新型森林食品的功能化及高值化加工;

功能食品活性成分及保健功能挖掘;

林源食品采后生理与贮藏保鲜



研究课题情况:

 

国家重点研发计划(特色经济林采后果实与副产物增值加工关键技术)

江苏省青年基金项目(基于去糖基化改造的油茶粕糖蛋白的结构与活性功能解析)

江苏省苏北科技专项(复合型益生元银杏低聚糖的制备及其产业化开发)

国家级大学生创新项目(青钱柳茶制备过程气味变化控制茶品质的研究)

国家自然基金面上项目(基于染色体倍性的优良叶用青钱柳种质筛选和创新研究)

江苏省科技支撑计划项目(银杏果安全保鲜关键技术研究及集成应用)

教育部博士点基金项目(白果蛋白变应原性及致过敏机制研究)



代表性成果:


一、发表期刊论文40余篇,SCI论文14篇,其中授权13项,参编国家规划教材4部。

(1) Li Tingting; Wu Caie; Meng Xiangyong; Structural characterization and antioxidant activity of a glycoprotein isolated from Camellia oleifera Abel seeds against D galactose induced oxidative stress in mice, Journal of Functional Foods, 2020, 64(1).

(2)Li, Tingting; Meng, Xiangyong; Wu, Caie; Anticancer activity of a novel glycoprotein from Camellia oleifera Abel seeds against hepatic carcinoma, International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 136: 284.

(3)Xiangyong Meng; Tingting Li; Teng Song;Solubility, structural properties, and immunomodulatory activities of rice dreg protein modified with sodium alginate under microwave heating.Food sicence and nutrition,2019,7:2556–2564.

(4)Li Tingting; Zhang Hui; Wu Caie; Screening ofantioxidant and antitumor activities of major ingredients from defatted Camellia oleifera seeds, Food Science and Biotechnology, 2014, 23(3): 873

李婷婷等,青钱柳降血糖冲剂的制备方法,ZL201210007402.5

李婷婷等,青钱柳胶囊及其制备方法,Zl201210007384.0

李婷婷等,一种红油味棕榈花苞软罐头及其加工工艺,ZL201410447167.2

《食品贮运学实验指导》,中国林业出版社

《食品工艺学综合实验》,中国林业出版社

《食品包装学》,中国农业出版社

二 获奖

(1) 银杏果保鲜精准控制及加工提质增效关键技术研究与应用,梁希林业科学技术进步奖,二等奖

(2) 江苏省微课比赛,二等奖

(3) 南京林业大学青年教师讲课竞赛,一等奖

(4) 南京林业大学教学成果,二等奖

(5) “水杉名师”(教学新秀),南京林业大学



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